Want pinda stoofpot klinkt niet zo aantrekkelijk… Ik kwam dit recept laatst tegen bij budget bytes (sowieso een aanrader als je een extreme cheapskate zoals ik bent) en besloot hem me eigen te maken. Toen ik dit recept voor het eerst las vond ik het een gevalletje of-het-is-geweldig-of-het-is-superranzig. Het bleek gelukkig het eerste te zijn!
De ingrediënten voor dit recept zijn er niet veel, makkelijk verkrijgbaar en… vegetarisch! Ik vind het heel fijn om een paar goeie vegetarische recepten in mijn repertoire te hebben. Dat maakt boodschappen doen iets goedkoper EN het is natuurlijk goed om af en toe een dag vlees eten over te slaan. En met dit recept is dat een eitje.
INGREDIËNTEN
– Pindakaas (1/3 of een 1/2 pot, doe wat goed voelt en wat je lekker lijkt).
– Zoete aardappel (1 of twee medium formaat aardappelen)
– Een ui (maakt niet uit wat voor een).
– Vier tenen knoflook.
– Een blikje tomatenpurree van 140g.
– Een stuk gember (gemberpoeder kan denk ik ook wel).
– Een dikke theelepel komijnpoeder.
– Een snufje chilipoeder (of sambal, of iets anders pittigs).
– Een groentenbouillonblokje + iets minder dan een liter water.
Zoals je ziet is dit niet een heel exact recept. En dat zijn de fijnste recepten. Dan hoef je ook geen precieze hoeveelheden te onthouden. Gewoon een beetje ongeveer, beetje proeven, aanpassen en Bob’s your uncle!
Begin met de zoete aardappelen snijden. En dit duurt eigenlijk het langst. Neem een plankje en een mes mee naar de woonkamer, doe de tv aan en snij de badboys in blokjes. Tip! Koop de langwerpige zoete aardappelen (die van de Lidl zijn dikke prima). Deze zijn veeeeeel makkelijker te snijden dan grote ronde. Die dingen zijn hard! Snijd de blokjes in een bite-size formaat.
Stap 1: Doe de ui, knoflook en gember in een keukenmachine en snijd ze zo in stukjes. Dat scheelt veel tranen en tijd. Geen keukenmachine? Gebruik dan een mes (en vraag een keukenmachine voor je verjaardag). Fruit het mengsel aan in een hapjespan in een klein plasje (zonnebloem)olie.
Stap 2: Gooi de zoete aardappel erbij en laat ze een paar minuten warm worden, beetje roeren, dat soort werk. Doe het komijnpoeder en chilipeper er ook overheen. Weer roeren.
Stap 3: Doe vervolgens de tomatenpurree en de pindakaas erbij. Mijn mening is hoe meer pindakaas, hoe beter. Ik raad een halve pot aan. Je kunt er altijd later nog meer bij doen.
Stap 4: Bouillonblokje en water erbij en een kwartiertje laten pruttelen op zacht vuur met een deksel. Als de zoete aardappel gaar is, plet dan een derde of de helft van de blokjes met een lepel tegen de rand van je pan. Roer de geplette aardappel steeds een beetje door je ‘soep’ en stop met pletten als de saus een structuur heeft gekregen waar je blij mee bent. Ik ben van de lekkere dikke smurrie, maar iedereen is anders. Proef nog een laatste keer, doe er eventueel nog wat chilipoeder of pindakaas bij. Hou je van zoet? Beetje honing kan ook nog (go crazy).
Optioneel (en een aanrader): maak er rijst bij. En terwijl de rijst gaart, gooi er een handje kardemompeultjes bij. Krijgt de rijst een extra lekker smaakje van. Je moet ze er later wel weer uit pulken, want ze zijn niet te eten…
Omdat rijst en ‘stew’ samen een wat zompige boel is, kun je er nog wat krokants op gooien zoals gebakken uitjes of cassave ships (en met kun bedoel ik moet, het is echt een heerlijke combi).
And there you have it! Een heerlijke kom met warm eten om de komende herfstmaanden mee door te komen. En het fijne is, het is prima op te warmen, zodat je dagenlang niet meer hoeft te koken, altijd goed!
***
Ga je dit recept ook maken? Laat me weten wat je ervan vond en maak er een kiekje van. Die kun je opsturen naar olga@teamconfetti.nl of zet hem op instagram en tag ons (@teamconfetti), vind ik leuk!
Als echte pindakaaslover moet ik dit ook proberen. Heel snel.
En mijn eerste gedachte is precies hetzelfde: You love it, or hate it! Ik hoop op hetzelfde resultaat, je hoort snel van mij :)
Ik wacht in spanning af :)
Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, hier zat ik op te wachten! Ik kan absoluut niet koken, heb geen keukenmachine, eet geen vlees, heb nog nooit zoete aardappelen gehad, dit moet een daverend succes worden! *slaat op onder favorieten*
Helemaal perfect!
Dit klinkt echt heerlijk! Wel heul vet, met zoveel pindakaas. Maar hey, we moeten een winterreserve opbouwen, toch? :D
Ja toch? :D
Jammer dat ik alleen van pindakaas op brood houd, anders had ik het zeker gemaakt!
Het ziet er echt heel lekker uit! Ik hoop dat ik mijn andere familieleden hier over weet te halen, dan ga ik het zeker maken :-)
Wij eten heel vaak Sudanese pindakaassalade. Dit lijkt mij ook heel erg lekker!
hmmm, deze sla ik denk ik over. Misschien is het lekkerder dan het eruit ziet.
Hahahahahahaha, smaken verschillen, ik vind het er heel erg lekker uitzien. ;)
Oh neee ik heb per ongeluk venkelkruiden gehaald in plaats van gember!
Oh no! Maar ach, die kun je vast wel voor iets anders gebruiken, dat is het fijne van kruiden. ;)
Wat ziet dit er lekker uit.Het recept heb ik gelijk opgeslagen :-)
Het recept maakt me nieuwsgierig. Ik sla hem op :)
This is the most obvious reason why you might want to buy cigarettes online. The price you’re going to pay to buy the same amount of cigarettes online will almost always be cheaper than if you went and bought them in person at a physical store
Let’s face it, weed can be a little intimidating. There’s all kinds of lingo involved buy weed packs, and there are so many strains to choose from that unless you have an experienced
friend with you, buying weed can be really overwhelming.
This is a paradise for playing. Even if you wander in the desert with weeds, you can't get lost비아그라구매
The rough bud on the branch of blood is the desert비아그라.
Used cars in Minneapolis offer a great option for those looking for a reliable vehicle at a more affordable price. Used Cars in Minneapolis
Used cars can be a great option for those looking for a more affordable vehicle in Des Moines. Used Cars in Des Moines
Used cars in convertibles are a popular choice for those looking for a fun and stylish way to get around. Used Convertibles
There are plenty of used cars available for under $5000 that can be a great option for those looking for a more affordable way to get around.Used Cars Under 5000
A Weed dispensary is a place where consumers can purchase cannabis products such as flowers, edibles, concentrates, and topicals. These dispensaries can be found in various forms, including storefronts, mobile delivery services, and online shops. In states where cannabis is legal, these dispensaries must comply with strict regulations and undergo regular inspections to ensure they meet health and safety standards……
This is a really good blog. You get good information.
에볼루션바카라
One of the main benefits of using an buy weed online canada is the convenience it offers. Customers can browse products, place orders, and have them delivered to their doorstep, all from the comfort of their own homes. This is especially useful for those who live in remote areas, or who have mobility issues and find it difficult to travel to a physical dispensary.
In recent years, the ability to buy weed online has become increasingly popular, especially in places where cannabis is legal. Buying weed online offers several benefits, including convenience, privacy, and a wider selection of products.
Hello, I read good information. I will be visiting your website often in the future.
에볼루션카지노