TGIF everybody! Aaaaaah, het is weer vrijdag. De zon schijnt (soms) en het weekend staat weer voor de deur. We hebben hard gewerkt en ja, misschien moeten we nog aan de bak in het weekend, maar vrijdagmiddag heeft bij mij altijd een feestelijke stemming. Koken is uit den boze, maar koude biertjes en borrelhapjes: kom maar door! Deze party snack is easy peasy, er is geen friteuse nodig (hoera voor de oven) en de dip is ketchup with a twist. En ze zijn verslavend lekker (vraag maar aan Tom).
Treat yourself: nutella meringue.
Het kan voorkomen dat je eiwitten over hebt. Omdat je heel experimenteel ‘egg fried rice’ hebt gemaakt. En wat doe je daar dan mee? Meringue maken natuurlijk. Een tijd geleden zette ik een basisrecept voor merengue online (toen had ik net pasta carbonara gemaakt) en die gebruikte ik dit keer ook, alleen dan met een swirl nutella erdoorheen. Het resultaat: merengue om van te watertanden en héle blije vrienden…