Ik weet dat het niet het meest originele recept op aarde is, er zijn al zoveel recepten voor bananenbrood te vinden. Maar omdat ik laatst per ongeluk een heel fijn recept heb ontdekt (ik had sommige dingen niet in huis, andere dingen wel) en ik er een paar kiekjes van heb gemaakt, vond ik het toch de moeite waard om het de delen. En op maandagochtend kan iedereen wel een hartverwarmend ontbijtreceptje gebruiken. ;)
Mijn recept is lekker snel, je hebt er niet ontzettend veel voor nodig, is semi healthy (het kon gezonder, maar het kon ook zeker ongezonder) en ik ontbijt er tegenwoordig bijna elke ochtend mee. Dit heb je ervoor nodig:
2 eieren
1/4 cup kokosolie (in plaats van boter)
1 tl kaneel
2 tl bakpoeder
1/4 cup rietsuiker (je kunt ook gewone suiker of maple syrup gebruiken)
2 bananen (ik probeerde laatst 3 bananen, maar dat was too much)
snufje zeezout
een handje noten, grof gehakt
1 1/4 cup bloem
Je ziet, ik gebruik geen grammen. Want dat duurt me veel te lang. Al dat afwegen en gedoe. Cups vind ik veel handiger. Je kunt cups o.a. bij de Ikea kopen, maar ook bij HEMA.
Stap 1: verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2: pureer de bananen. Ik doe dat met een staafmixer. Het verbaasde me dat het niet spatte. Ik hou van recepten waarbij mijn halve keuken NIET onder de bananenspetters zitten. Je kunt ze ook gewoon prakken, maar dit gaat ietsje sneller en iets makkelijker. En het is leuk om te doen, ook niet onbelangrijk.
Stap 3: beslagje maken. Dit kun je doen door eerst de droge ingrediënten te mixen en daarna langzaam de natte ingrediënten erbij te doen en tussendoor te mixen. OF je flikkert gewoon alles in een beslagkom, roert het lekker door met je garde en klaar is (Tet)kees. Je mag het zelf weten. Ik ga meestal voor quick and dirty. Ik smelt trouwens wel altijd even de kokosolie in de magnetron, dat mengt een stuk makkelijker.
In mijn bakpoeder zitten altijd klontjes. Daarom strooi ik het eerst altijd in mijn handpalm en wrijf met mijn duim en wijsvinger alle klontjes eruit. Als iemand een slimmere manier heeft (of een tip voor klontvrije bakpoeder) let me know!
Stap 4: bakvorm bekleden. Niet mijn favoriete taakje, maar het loont wel. Dan plopt de cake (eh, brood) er zo uit als je hem uit de oven haalt en is het niet zo’n werk om de vorm schoon te maken. Ik smeer de vorm eerst in met een beetje kokosolie (er zit altijd nog wel een restje in het schaaltje waarin ik het kokosvet voor het beslag had gesmolten) en knip daarnaa een stukje bankpapier op maat. De knijpers zorgen ervoor dat het niet een dikke bende wordt als ik het beslag in de vorm giet. Jammer dat de knijpers eraf moeten als de vorm in de oven gaat…
Stap 5: schuif de bakvorm met beslag in de oven en laat hem daar ongeveer 35 minuten staan. Het bananenbrood moet mooi bruin zijn en als je er een satéprikker insteekt, moet hij er droog weer uitkomen. Elke oven is anders en vormen verschillen ook, dus houd het even in de gaten.
Stap 6: laat het bananenbrood even afkoelen voordat je hem gaat snijden. Ik kan me voorstellen dat je dat niet kunt, gebruik dan in ieder geval een pannenlap en blaas goed voordat je het bananenbrood in je mond steekt.
Ik bak tegenwoordig elke maandag een bananenbrood en snijd daar vervolgens elke dag twee plakjes af, stop ze in de broodrooster en eet ze op met een kopje thee ernaast. Ik ben een waardeloze ontbijter (ik sla het zo vaak over) maar met de komst van dit bananenbroodrecept gaat dat een stuk beter.
***
Ik hoop dat jullie allemaal een hele fijne maandagochtend hebben!
Dit ziet er heel erg lekker uit! Ik hou echt enorm van bananenbrood, maar gebruik meestal een ander recept. Misschien toch maar een keer deze proberen!
Jaaaah, bananabread is fantastisch!
Je krijgt klontjesvrije bakpoeder door het gewoon te zeven (net als bloem). Ik mik altijd alle droge ingrediënten in de zeef, zo is de structuur nog fijner :-)
Dat ziet er echt heerlijk uit. Ik wil dit zeker een keertje maken!
Ziet er super lekker uit! Maar ik ga eerst mijn yogurtcake met blauwe bessen opmaken.. Daarna komt er zeker een bananenbrood!
#nevernotbaking
Ben ook een slechte ontbijter, dus ga dit zeker uitproberen!
Leuk recept! Ga het ook maken deze week denk ik, ben zat van mijn huidige ontbijt-routine :P Kan ik ook boter gebruiken denk je, i.p.v. kokosolie?
Vast wel! Ik weet alleen niet precies hoeveel, daar moet je denk ik een beetje mee experimenteren.
Dankjewel voor je snelle reactie :) Bedenk me net dat ik ook gewoon zonnebloemolie kan gebruiken, dat heb ik nl wel in huis. Is het ook nog een beetje budget.
Ja, dit moet ik nog steeds een proberen te maken!!
Lekker! En wat een goed idee om ze verdeeld over de week op te eten. Ideaal ook in de broodrooster, warm lijkt het me inderdaad lekkerder, prima ontbijtje!
Ja, anders wordt het toch een beetje taai. Misschien kan plakjes invriezen en daarna weer in de oven stoppen ook wel, maar dat duurt een stukje langer.
Ik hou echt enorm veel van bananenbrood! Mijn moeder maakt dat altijd en ze doet er speciaal voor mij altijd chocolate chips in, zoetekauw die ik ben.. ;-) Ik vind het echt perfect als snack.
Heerlijk! Ik ben gek op bananenbrood!
Liefs,
Pauline
Jaaa, bananenbrood!! Ik heb het tot nu toe één keer gemaakt en ik moet zeggen dat de eerste hap even wennen was maar daarna heb ik ook elke dag ermee ontbeten en het was echt fantastisch! Misschien moet ik binnenkort toch maar weer eens bananenbrood bakken, maar dan wel met wat stukjes pure chocolade er in want dat lijkt me toch stiekem ook wel lekker ;)
Ja, dat vind ik inderdaad ook wel HEEL erg lekker klinken. Ik ga zometeen nog eentje bakken en ik heb nog wat chocolate chips liggen. Meteen proberen!
Ben benieuwd, hoop dat het lekker zal smaken :)!
Ik ben al zo lang op zoek anar een goed recept voor bananenbrood, en dit lijkt me wel wat!
Ik vind het een top recept. Hap slik en weg was het bananenbrood hier. Heb er een blogje over geschreven: http://mijnkeukentafel.weebly.com/blog/jammie-bananenbrood
Ziet er heerlijk uit! Dit wil ik graag eens gaan uitproberen, ik slaag het receptje op :)
Ziet er heerlijk uit! Net een andere variant gebakken maar ga deze ook proberen!
Tip voor bakpapier; een vel papier onder de kraan houden en vochtig maken. Dan kan je er zo een prop van maken , daarna ‘ontproppen’ en uitschudden. Papier is zo heel flexibel en je hoeft niks in te smeren of te knippen.
Even if it is in full bloom, the warmth is the same비아그라구매.
See how many reasons to rush for benefits. Stir with organs on ice시알리스부작용.
The value of the tie is that the reason is the heart비아그라구매.
Where are the birds?비아그라 약국 Are they magnificent for us in the giant's grass?
This is a really good blog. You get good information.
에볼루션바카라
In recent years, the ability to buy weed online has become increasingly popular, especially in places where cannabis is legal. Buying weed online offers several benefits, including convenience, privacy, and a wider selection of products.
One of the main benefits of using an buy weed online canada is the convenience it offers. Customers can browse products, place orders, and have them delivered to their doorstep, all from the comfort of their own homes. This is especially useful for those who live in remote areas, or who have mobility issues and find it difficult to travel to a physical dispensary.
Hello, I read good information. I will be visiting your website often in the future.
에볼루션카지노